เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม 2564 อาจารย์ ดร.วันทกาญจน์ สีมาโรฤทธ์ อาจารย์คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม หัวหน้าหลักโครงการฯ ได้จัดโครงการแนวทางการพัฒนาการใช้ประโยชน์พื้นที่ป่าโคกข่าวกับการท่องเที่ยวเชิงสุขภาวะ ตามโครงการบริการวิชาการเพื่อสร้างนวัตกรรมสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564 ให้กับชาวบ้านบ้านส้มกบ ตำบลเหล่าดอกไม้ อำเภอชื่นชม จังหวัดมหาสารคาม มีผู้เข้าอบรม จำนวน 30 คน ในวันดังกล่าวได้อบรมเรื่องสุขภาวะเพื่อการบริการทีพักและอาหาร และอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปอาหารเชิงสุขภาพปลาย่อสมุนไพร ทีมวิทยากรเป็นผู้เชี่ยวชาญจากคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม อ.ดร.ศิริวรรณ กวงเพ้ง, อ.หริรักษ์ จันทิมะ, คุณเกษร อรทัย, คุณสมพร สีพลมาส, คุณบังอร เจริญฤทธิ์