คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม โดยที่มาตรา 7 แห่งพระราชบัญญัติ การบริหารงานส่วนงานภายในของสถาบันอุดมศึกษา พ.ศ. 2550 ได้รองรับคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมเป็นส่วนงานภายใน
ที่ดำเนินงานจากรายได้ของมหาวิทยาลัยมหาสารคาม โดยสภามหาวิทยาลัยมหาสารคาม เมื่อคราวประชุมครั้งที่ 12/2552 เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2552 และในคราวประชุมครั้งที่ 1/2553 เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2553 ได้ออกข้อบังคับ
มหาวิทยาลัยมหาสารคามว่าด้วยการบริหารงานและการดำเนินงานของคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม พ.ศ. 2553 ประกาศ ณ วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2553 โดยมีพันธกิจดังนี้